La plus grande herbe du monde, le Bananier
de la famille Musaceae, pousse dans les régions chaudes et humides et il en existe plus de 1000 variétés.
la plus grande herbe du monde,
 le bananier n’est pas un arbre, mais une herbe géante de 9 à 15 mètres de hauteur.
Mais alors comment se forme ce tronc ?
Les feuilles très grandes, souvent déchirées par le vent, donnent naissance à ce «tronc» en s’enroulant les unes sur les autres créant ainsi une superposition pour ressembler au tronc des arbres. Mais en aucun cas celui ci ne contient de bois. Ensuite la partie large des feuilles s’»étend au dessus.
Le bananier ne meurt jamais vraiment,
enfin pas tout à fait car son rhizome émet, avant la récolte des régimes, des ramifications latérales qui vont lui succéder, et chaque rejet donne un plant de bananier.
Des bananes... , vertes, jaunes, roses, rouges, dorées, rayées, panachées, argentées, tigrées, à graines ou sans, énormes, longues, courtes, petites, carrées, rondes, droites, courbes... Des bananes aux goûts multiples sucrées ou pas du tout.
Des bananes oui mais alors,
 il faut une fleur et c’est lorsque le bananier atteint sa maturité, qu’elle apparaît.
L’inflorescence est composée de nombreuses petites feuilles violettes, installées en spirale dans le creux de la tige et qui se développent ensuite en groupes de fleurs. Le poids des fleurs avec leurs fruits font retomber la tige vers le bas et nous présentent donc les régimes à l’envers.
La répartition des sexes à l’intérieur de l’inflorescence, est divisée en plusieurs zones et donne soit des fleurs femelles soit des fleurs mâles. Quelques unes de ces fleurs sont hermaphrodites et dans certains pays on mange cette fleur.
Aux Antilles par exemple
 la pollinisation est effectuée par les chauves-souris, sur les espèces sauvages et donnent des fruits petits et riches en graines.
Chez les bananiers cultivés les fleurs femelles développent ses fruits sans fertilisation. La banane pousse en grappe pour composer le régime qui pèse de 20 kilos à plus de 50kg. Les fruits individuels sont appelés «doigt» et ceux en grappe «main».
Les fruits sont d’abord verts, bien sûr, et riches en amidon qui se transforme en sucre au fur et à mesure de la maturation.
Les bananiers cultivés se fractionnent en deux grands sous-groupes : bananes douces ou dessert et bananes à cuire comme les plantains, délicieuses frites ou en ragoût...
Il existe même une variété qui peut produire un seul fruit atteignant 50 cm ! Sur nos tables apparaissent surtout les variétés de bananes dessert cultivées pour l’exportation, les Cavendish ou Grande naine.
Mes ami(e)s,
 Manger une banane par jour assure nos besoins quotidiens en potassium, elle est nutritive et contrairement aux idées reçues elle est facile à digérer et elle ne fait PAS GROSSIR !
En outre la banane est riche en vitamines A, B1, B2, PP et C. en hydrates de carbone, phosphore, calcium, fer, potassium, magnésium...et seulement 90 calories pour100 gr. C’est un aliment hydrocarboné comme la pomme de terre.
Bananier béni, chez lui tout est bon
Si l’on cuisine son fruit, sa fleur et sa feuille, le bananier sert souvent d’aliment pour la volaille et le bétail.
En Asie, il est utilisé dans la pâte à papier et les fibres sont exploitées pour le cordage, le tissu, des chapeaux, les filets de pêche, ou pour des matériaux composites pour la garniture de voitures, cloisons et autres isolants.
A Manille on produit du chanvre avec ses fibres. Et il est utilisé contre les troubles digestifs et les rhumatismes.
Et pour la petite info, il est encore utilisé dans la fabrication de nos billets de banque.
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