Ma Bastide - Sauté de veau au gingembre et à la coriandre

Côté Cuisine
Sauté de veau au gingembre et à la coriandre

28-04-2008

Pour 4 personnes

- 600 g de noix de veau en cubes
- 1/2 de botte de coriandre fraîche,
- 1 pincée de cannelle,
- 1 gingembre frais ou 1 cuillerée en poudre,
- 2 gousses d’ail,
- 2 oignons,
- 1 kg de tomates fraîches,
- ¼ litre de bouillon,
- ½ verre d’huile d’olive, sel et poivre.

Faites revenir et dorer la viande pendant 10 à 15mn à feu vif.
Sauté de veau au gingembre et à la coriandre

Epluchez et coupez en lamelles l’ail, les oignons, le gingembre, les ajouter avec la cannelle à la viande. Lorsque tout est bien coloré, y ajouter les tomates coupées en dés et la coriandre ciselée, puis verser le bouillon juste pour couvrir, salez et poivrez. Laissez mijoter une petite heure en remuant de temps en temps et si nécessaire ajouter un peu de bouillon.
Servez avec du riz ou des pâtes fraîches … ou des petites «patates» nouvelles sautées… hummmmm!

Là, en plus, je joue la coquine en y ajoutant une bonne vingtaine de filets d’anchois à l’huile. Vous comprendrez… si vous osez !

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