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Voici le temps des cerises … |
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| 02-06-2009 | |
3 recettes pour vous simplifier la vie, apporter de l’originalité et le plus ? C’est délicieusement bon ! à préparer la veille à servir dans de jolis verres…1/ Soupe glacée aux cerises au vin rouge et aux amandespour 6 pers :600gr de cerises dénoyautées 25 cl de vin rouge 40 cl de cherry (liqueur de cerise) 4 cuill à soupe de sucre 6 feuilles de menthe un peu d’amandes effilées et grillées de la glace vanille ou autre parfum comme le citron vert. • Dans un saladier placer les cerises. Dans une casserole, versez le vin rouge, le cherry, le sucre de canne. Faites chauffer 5 à 6 mn et lorsque le sirop bout, versez-le sur les cerises - Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur. • Dans chaque coupe, déposez une boule glace vanille ou sorbet au citron vert, puis recouvrez de soupe glacée aux cerises. • Une feuille de menthe pour la déco, quelques amandes … Et regardez la tête de vos invités… 2/ Soupe de Cerises à l’italiennepour 6 pers :6 belles poignées de cerises dénoyautées 60 cl d’Amaretto ou de marsala 75cl de vin blanc sec 300g de sucre zeste d’ 1 citron vert jus de citron vert 1cuill à soupe de maïzena • Versez dans une casserole, l’Amaretto, le vin blanc, le sucre et le zeste du citron portez doucement à ébullition sur feu moyen et faites cuire pendant 6 mn . Ensuite plongez dans le sirop obtenu les cerises, versez le jus de citron vert, laissez encore 5mn. • Dans un bol, délayez la maïzena avec 5 c à soupe d’eau, versez le mélange obtenu dans la casserole, faire cuire 2 mn, pas plus. Mettre au frais au moins 2heures ou la veille. 3/ Rapide soupe de cerises au vin rougepour 6 pers :1 kg de cerises dénoyautées 400 g de sucre 50 cl d’eau 75 cl de vin rouge quelques feuilles de menthe ou de verveine • Préparez le sirop avec le sucre et l’eau. Quand le sucre est fondu, versez le vin et laissez réduire pendant 5mn. Ajoutez les cerises et la menthe ou la verveine. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir dans un saladier avant de garder au frais. |
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