Gâteau de pomme de terre aux crevettes

Gâteau de pommes de terre aux crevettes roses

 Pour 6 personnes

Prêt en  45mn  - Cuisson au four  40mn

600g de crevettes roses déjà cuites  + une dizaine pour la déco - 1kg de pommes de terre chair ferme -
3 oignons250g champignons de Paris - 3 gousses d’ail - huile d'olive - 2 œufs - 10cl crème fraîche épaisse – 1 verre de lait - 2 cuil à soupe bombées d’amandes en poudre - 1 feuille de laurier - 1 brin de thym- 1 petit bouquet de persil, sel et poivre et un peu de beurre pour le moule

Préchauffez le four th6 (180°)

Décortiquez les queues des crevettes, réservez-en quelques-unes pour la décoration. Hachez finement les oignons et les champignons. Pelez l'ail et les presser. Hachez le persil.

Faites cuire doucement ces légumes dans l'huile d'olive avec le thym, le laurier, sel et poivre pendant 15mn puis laisser refroidir.

Mélanger les œufs battus en omelette avec la crème, la poudre d’amandes, le persil haché et les légumes étuvés d’où vous aurez enlevé le thym et le laurier. Vérifiez l’assaisonnement.

Pelez les pommes de terre, essuyez-les, coupez les en tranches régulières de 2mm d’épaisseur. Bien les éponger.

Beurrez votre moule à manquer de 22cm de diamètre à revêtement anti-adhésif.

Tapissez  en arrondi le fond du moule en superposant les tranches de pomme de terre, rangez dessus les crevettes décortiquées, versez la préparation aux œufs et légumes.

Terminez par une couche de rondelles de pomme de terre, répartissez dessus le beurre restant. Mettre au four pendant 40mn. Versez le lait en cours de cuisson pour éviter le dessèchement. Laissez reposer le gâteau 5mn avant de démouler. Décorez avec les crevettes que vous aurez réservées.