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Côté Cuisine |
Omelette soufflée chocolat/ cannelle |
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| 31-03-2009 | |
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• 100 g de sucre (80g pour les jaunes et 20g pour les blancs) • 100 g de chocolat 50 à 70% • 3 pincées de cannelle en poudre
• 1 cuillérée de crème fraîche
1- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, avec une cuillérée de crème fraîche. 2- Séparez les blancs des jaunes, et battez les jaunes avec 80 g de sucre et la cannelle jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 3- Fouettez dans un grand saladier seulement 4 blancs en neige, ajoutez les 20 g de sucre. 4- Versez doucement le chocolat encore tiède sur le mélange des jaunes, puis incorporez avec délicatesse les blancs en neige en soulevant le mélange à l’aide d’une cuillère en bois. 5- Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et ¼ d’heure avant de passer au dessert, 6- Faites cuire 10 min dans un four chaud à 200° (thermostat 6-7). Servez aussitôt.
En accompagnement, une petite chantilly plaira à la majorité, une boule vanille aussi !
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