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Côté Cuisine |
Brioche de pâques |
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| 31-03-2009 | |
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½ h de préparation • laisser reposer 2h15mn • 30 mn de cuisson
Pour une belle brioche
• 500 g de farine • 1 sachet de levure de boulanger • 3 cuillères à soupe d’eau tiède • 50 g de sucre • 4 œufs • 2 cuillères à soupe de lait • 1 pincée de sel
• 150 g de beurre
1- Réhydratez la levure dans 3 cuillères d’eau tiède. 2- À part le beurre, dans un saladier, mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple. 3- Pétrissez bien la pâte à la main et laissez reposer une 1/2 heure. 4- Une fois la pâte reposée, incorporez le beurre que vous aurez fait ramollir auparavant. 5- Bien pétrir la pâte pour obtenir un mélange homogène, qui doit coller un peu aux doigts. 6- Laissez lever cette pâte durant 3/4 h près d’une source tiède loin des courants d’air. 7- Après qu’elle soit levée, placez la pâte dans un moule à brioche ou à cake et laissez lever encore 1 h. 8- Et enfin… placez le moule dans le four préchauffé à 180°C pendant, à peu près, 30 à 35mn.
Avec des œufs en chocolat,Servez cette brioche de Pâques accompagnée d’une crème glacée ou d’une crème anglaise.
© Article Ma Bastide - avril - 2009 - reproduction interdite |
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