 |
Et si l’on faisait un petit tour côté Diététique Chinoise ! |
|
| 02-06-2009 | |
Ce mois-ci nous allons aborder deux autres familles d’aliments :le lait et les condiments et épices et d’autres idées recettes pour le déjeuner et le dîner.Le laitLe lait est de saveur douce, il a une action de tonification, de nutrition. Selon de quel animal il est tiré, sa nature sera différente, neutre pour la vache, fraîche pour le lait de jument, tiède pour le lait de brebis et de chèvre.Le lait est destiné au développement et à la croissance de l’enfant ou du jeune animal, mais seulement dans la petite enfance, aucun animal dans al nature ne tète le lait maternel une fois sevré, une fois sevré les enzymes permettant de le digérer disparaissent petit à petit dans l’organisme. En tant qu’adulte le fait de consommer trop de laitage peut être source de nombreux problèmes de la simple difficulté à le digérer à différentes sortes de maladies dont l’obésité. Le lait contribue à générer de l’humidité et des mucosités dans le corps ce qui provoque de nombreux troubles de santé. Par contre dans certains cas comme le diabète, son pouvoir nutritif, humidifiant et reconstituant est intéressant. Les condiments et épicesCeux-ci sont généralement de nature tiède, voire chaude et pour la plus grande partie de saveur piquante ; ils permettent de lutter contre le froid, quelle que soit son origine. Beaucoup d’entre nous ont fait l’expérience du vin chaud après une sortie dans la neige par exemple, la nature chaude des épices et du vin réchauffe, le vin active la circulation du sang que la froid a tendance à ralentir. Dans les tous premiers symptômes du rhume, manger un plat épicé ou boire un grog (recette aussi de nos grand-mères) bien relevé induit une forte transpiration qui permet de nous débarrasser de rhume rapidement.Consommer régulièrement des condiments pour les personnes frileuses permet de réchauffer l’organisme et favorise la digestion notamment dans les sensations de froid au niveau du ventre avec troubles digestifs. Le petit plus, les condiments et épices apportent de la couleur, des saveurs et parfums qui vous ferons voyager et raviront vos sens. Idée recette pour le déjeunerPolenta aux légumesIngrédients (pour 4 pers.) : 250g de semoule de maïs, 2 oignons, 200g de champignons, 200g de petits pois écossés, 3 tomates, 1 ou 2 gousses d’ail, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, persil, sel.Porter à ébullition un litre d’eau salée, verser la semoule de maïs en pluie, remuer jusqu’à reprise de l’ébullition. Laisser cuire à feu doux environ 15min. Pendant ce temps, faire cuire à l’étouffée les petits pois et les tomates coupées en quartiers. Hacher les champignons, les oignons et l’ail, les faire revenir à la poêle dans de l’huile chaude, puis saler. Mélanger la polenta aux légumes et laisser cuire encore 5 min. Parsemer de persil et servir. Nota : la polenta peut être agrémentée de toutes sortes de légumes, autre idée : des brocolis et des olives noires. Idée recette pour le dînerTofu rissolé aux pleurotesIngrédients (pour 4 pers.) 200g de tofu, 1 cuil. à soupe de farine, 1 ou 2 échalotes, gingembre, pleurotes, coriandre, sel.Découper le tofu en tranches ( environ 3 par 5 cm), les passer dans la farine et les faire rissoler dans l’huile chaude. Egoutter et réserver. Découper les pleurotes en lamelles, hacher les échalotes e t le gingembre. Dans un wok faire sauter les échalotes, le gingembre et les champignons, saler. Ajouter le tofu. Nota : le tofu est de nature froide, rissolé dans l’huile, sa nature se réchauffe, associé aux autres ingrédients de nature tiède, il est plus digeste et plus goûteux. D’autres idées de recettes vous seront proposées le mois prochain, en attendant régalez-vous…Muriel Charif 06 30 56 49 48 Cet e-mail est protégé contre les robots collecteurs de mails, votre navigateur doit accepter le Javascript pour le voir |
|
Mentionner les articles de Ma Bastide c'est possible
par le biais de liens !
Les liens doivent obligatoirement aboutir sur le site Ma Bastide.
Nous demandons simplement de mentionner l'adresse URL de l'article et le nom de Ma Bastide.
Vous aimez cet Article citez le :
Nom article : Et si l’on faisait un petit tour côté Diététique Chinoise !
URL : http://www.mabastide.fr/magazine/bien-etre/cuisine-chinoise.html ( article Ma Bastide )
Code à copier / coller :
<p><a href="http://www.mabastide.fr/magazine/bien-etre/cuisine-chinoise.html" title=" Et si l’on faisait un petit tour côté Diététique Chinoise !">Et si l’on faisait un petit tour côté Diététique Chinoise !</a> ( article Ma Bastide )</p>
Il est strictement interdit de modifier le contenu de ces articles et toute omission de la source est passible de poursuite.
